健康を気にして三温糖や人工甘味料を使うのはナンセンス
2013.12.26
カテゴリ：豆知識
健康を気にして三温糖や人工甘味料を使うのはナンセンス
白砂糖よりもヘルシーなイメージの三温糖や黒砂糖も、実は糖化を促す食品だって、ご存じでした？
三温糖は白砂糖を取った残りの糖液を煮詰めてできたもので、色が濃いのは、加熱されて糖化しているため。ミネラル分も白砂糖と同程度です！
黒砂糖は、サトウキビを圧搾機にかけてろ過したあとの液を濃縮したもので、白砂糖よりミネラルは多いものの、やはり高GI値。取りすぎは禁物です。
一方、ブドウ糖果糖液糖やアスパルテームなどのガムシロップや人工甘味料は、科学的に作られたもので、遺伝子組み換え原料であることが多く、健康的とは言えません。
料理に使うなら、低GI値である本みりん、玄米甘酒、オーガニックハニー、ヤシ糖、ヤーコンシロップ、アガベという植物の樹液から作ったシロップなどを使いましょう。
